Ahududu Şekerlemesi
Kullanılacak malzeme (12 kişi için) :
300 gram ahududu veya irilerinden böğürtlen,
100 gram toz şekeri,
birbuçuk desilitre su,
bir fiske kırmızı şerbetçi boyası,
yeteri kadar zeytinyağı.
Yapımı : Ahududu veya böğürtlenlerin çöplerini çıkarıp bunları daldırma usulüyle iyice yıkamalı ve kurumaya bırakmalı. Ahududu veya böğürtlenler kuruyunca bunları birer plâstik kürdana geçirmeli. Toz şekerini birbuçuk desilitre suyla bir kaba koyup kaynatmalı. Şeker eriyip şerbot renk değiştirince buna şerbetçi boyasını katmalı. Şerbet iyice akidelenince kürdanlarından tutarak ahududuları (veya böğürtlenleri) teker teker bu akideye batırıp çıkarmalı ve üzeri zeytinyağına bulanmış bir mermerin üzerine aralıklı olarak dizmeli. Meyvelerin üzerindeki akideleşmiş şerbet soğuyup bunları birer şekerleme haline getirince ahududuları veya böğürtlenleri kürdanlardan ayırmalı ve bir tabağa yerleştirmeli, böylece servis yapmalı veya bunlarla bir turtayı süslemeli. İsteyenler türlü dondurma veya krem şantiyleri de bu şekerlemeyle süsleyebilirler.
