Ahtapot Salatası (Çeşme İzmir)
Reşat Akbaykal
Ahtapot iyice dövülür.
Dövdüğümüz ahtapotu, bir saat boyunca haşlarız.
Haşladığımız ahtapotu, kuşbaşı olarak birer parmak kalınlığında doğrarız.
Doğradığımız ahtapotu, kaynamış olduğu suyu ile birlikte tabağa servis ederiz. Üzerine zeytinyağı ve limon gezdirip afiyetle yeriz.
Not: Ahtapotun derisi ve vantuzları kesinlikle ayıklanmayacaktır.
