Ahtapot Izgara
1 kilo gr ahtapot
Yarım demet marul
Yarım demet maydanoz
1 demet roka
Yarım paket eritilmiş margarin
Biraz
biberiye
1 adet
limon
2 diş
sarımsak
Az miktarda hardal
Ahtapot gün boyunca güneşte gerilerek kurutulur. Akşam 10 derecede, buzdolabında 1 saat dinlendirilir. Önceden hazırlanan ertilmiş margarin,
sarımsak karışımına bulanıp ızgarada pişirilir. Sonra marul, roka, maydanoz,
biberiye soğuk su ile yıkanıp doğranır; iki saat buzlu suyun içinde bekletilir. Yeşillikler servis tabağına alınır, üzerine ahtapot dilimleri dizilir. Zeytinyağı,
limon suyu, hardal, tuz ile yapılan sos dökülüp,
biberiye ile servis edilir.