Ahi Helvası
Eyüp Sevinç
Helva için;
2,5 su bardağı un
½ su bardağı su
1 su bardağı ceviz içi (iri doğranmış)
4 yemek kaşığı margarin
1 yemek kaşığı sıvıyağ
Şerbeti için;
1 su bardağı su
½ su bardağı pekmez
½ su bardağı tozşeker
Süslemek için;
1 yemek kaşığı Hindistan cevizi
1 yemek kaşığı tarçın
Şerbeti için; Tencereye su, tozşeker ve pekmezi koyup karıştırın. Kısık ateşte, şeker eriyene kadar kaynatın.
Helva için; Tencereye margarin ve sıvıyağı koyup eritin. Unu ilave edin. Kısık ateşte, un pembeleşene kadar kavurun. İçerisine iri doğranmış ceviz içlerini ilave edip karıştırın. En son suyu ekleyip 5 dakika daha kavurun. Hazırlamış olduğunuz sıcak şerbeti tatlının içerisine ilave edin. Tatlıyı bir kere karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın. 15-20 dakika dinlendirin. Tatlıyı kaşık yardımı ile şekillendirerek servis tabağına koyun. Servis etmeden önce üzerine Hindistan cevizi ve tarçın serpin.
