Kısa URL: https://ml.md/lc89358
Gönderme Tarihi: 18.May.2013
3,616 defa indirildi / yazdırıldı
Türkçe altyazılıdır.
Mütevazı Lezzetler mutfağından selamlar, sevgiler
bu bölümümüzde güzel bir ikram tarifimiz var
"Ağlayan Kek"
ama iserseniz önce malzemeleri öğreneleim
4 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 kahve fincanı süt
2 çorba kaşığı kakao
1 paket vanilya
1,5 su bardağı un
ve 1 paket kabartma tozu
keki ıslatmak için; 1,5 su bardağı soğuk süt
üzeri için; 1 su bardağı soğuk süt
1 poşet toz krem şanti
çikolatalı sos için; 2 su bardağı su
2 çorba kaşığı kakao
1 çay bardağı toz şeker
ve 2 çorba kaşığı un
ağlayan kek için gerekli malzemeleri öğrendik
yumurtaları kırarak işlemlerimize başlayalım
4 adet yumurtamızı kırıyoruz
ve üzerine 1 su bardağı pudra şekerini ekliyoruz
her zaman dediğimiz gibi toz şeker de kullanabiliriz
şimdi bembeyaz olana kadar çırpıyoruz
az miktarda sütümüz var, onu da ilave edelim
kısa süre karıştıralım
sıra kuru malzemelerimizde
özellikle un, kekte elendikçe daha çok kabarır
biz hepsini birlikte eleyeceğiz
unun üzerine vanilyayı, kabartma tozunu...
ve kakaoyu ekliyoruz
dikkatli bir şekilde eliyoruz
şimdi kısa süre karıştırıyoruz
fazla karıştırmıyoruz
bir de spatulamızla alt-üst edelim
karıştırdıkça kabarma olasılığını düşürüyoruz
biz bu arada fırınımızı 170 derecede ısıtmaya başladık
kelepçeli kek kalıbımızı bolca yağladık
şimdi kek harcını muntazam bir şekilde dökeceğiz
artık kekimizi fırına veriyoruz
ve 45-50 dakika pişiriyoruz
1 saat sonra
kekimiz fırından çıktı
15 dakika kadar ilk sıcağının çıkmasını bekledik
şimdi ılık kekin üzerine 1,5 su bardağı soğuk sütü gezdiriyoruz
sütü çekerken biz de üst malzemeyi pişirmeye hazırlayalım
suyu...
unu...
şekeri...
ve kakaoyu küçük bir tencereye bırakıyoruz
ateşe yerleştirmeden önce topaklaşmaması için iyice karıştırıyoruz
ve ateşin yanına götürüyoruz
sosumuzu orta ateşe yerleştiriyoruz
sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişiriyoruz
sosumuz pişti, arzu ederseniz vanilya da katabilirsiniz
şimdi ateşten alacağız ve soğumasını bekleyeceğiz
çikolatalı sosumuz pişti
bu arada soğurken biz de boş durmayalım
ve krem şantimizi çırpalaım
1 poşet toz krem şantiyi karıştırma kabına aktarıyoruz
üzerine de 1 su bardağı soğuk sütü ilave ediyoruz
önce ağır devirde sonra hızlı devirde kıvam alana kadar çırpıyoruz
krem şantimiz kıvam aldı, testimizi yapalım
şimdi ağlayan kekimizin ya da pastamızın üzerine...
muntazam bir şekilde sürelim
şimdi artık sıra çikolatalı sosta
çikolatalı sosumuzu da ortadan itibaren akıtarak bırakıyoruz
kenarlarda krem şantiler görünebilir
hatta bunu karıştıranlar da var
nasıl arzu ederseniz, 1 gece bu şekilde bekledikten sonra...
dilimleyerek servise sunabiliriz
ertesi gün
1 gece beklettik, inanın beklettiğimize de deydi
çok güzel, şık bir kek, pasta arası bir ikram elde ettik
şimdi kelepçesini dikkatli bir şekilde açıyoruz
artık dilimleyerek servise sunabiliriz
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
muhteşem bir tatlı tarifi paylaştık
"Ağlayan Kekin" yapımını öğrendik
en kısa sürede denemenizi ve hep gülmenizi diliyorum
hoşçakalın efendim...
