Adana Usulü İçli Köfte
Dışı için malzemeler
1 kilo ince köftelik bulgur
1 su bardağı irmik
2 su bardağı un
2 yumurta
200 gr dövülmüş kıyma
1 yemek kaşığı salça
İç malzemesi
1 kilo kıyma
1 kilo kuru soğan
1 paket margarin
1 yemek kaşığı salça
Miktarı arzuya göre karabiber ve kimyon
İç malzemenin yapılışı:
1 paket margarini tencereye alın. Yağ erirken yemeklik olarak doğramış olduğunuz 1 kg kuru soğanı ilave edin. Soğanlar hafif pembeleşmeye başlarken kıymayı ilave edin. Suyunu çekene kadar pişirin. Kıyma ve soğanlar iyice sararıp pişince üzerine salça, karabiber, tuz, kimyon ilave edilip 1 dakika pişirilir.Ocağın altı kapatılır ve iç malzeme soğuyup donmaya bırakılır.
Dış malzemenin yapılışı:
Köftelik bulgur geniş bir kaba alınır üzerine 1 su bardağı sıcak su konur,1- 2 dakika,sonra sırayla irmik ,kıyma, un, yumurta, salça eklenir. İyice yoğrulur. Yoğrulan,malzemeden cevizden biraz daha büyük parçalar alınır. parçalar yuvarlanır. Her parçanın ortası baş parmak içe gelecek şekilde parmak yardımıyla ince olarak oyulur. İç harcı konarak kapatılır. Bütün köfteler dolduktan sonra iyice kaynamış tuzlu,limonlu suda haşlanır. Sıcak olarak servis yapılır.
ML® İçli Patates Köftesi için tıklayın
Fotoğraf "Saadet" tarafından gönderildi. 18.04.2017
