Açmalı Tavuk Tiridi
5 adet bayat açma simit
1 adet tavuk
2 adet kuru soğan
2 çorba kaşığı salça
3 su bardağı tavuk suyu
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvıyağ
Açmalar küp şeklinde doğranır, geniş bir servis kabına konur. Tavuk haşlanır, kemiklerinden ayıklanır. Tencereye yağ konur, yarım daire şeklinde doğranmış soğan eklenir, pembeleştirilir. Üzerine salça, tuz ve karabiber katılır. Bir kaç dakika sonra tavuk parçaları ve tavuk suyu konur, bir taşım pişirilir. Suyu ile birlikte açmaların üzerine yerleştirilir.
