Açma Otlu Börek
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
1 paket margarin
İçi için:
4 adet taze soğan
Yarım demet ıspanak
1 su bardağı lor peyniri
Un, su ve tuzdan kulak memesi kıvamında bir hamur yapılır. En az bir saat dinlendirilir. Sonra hamurdan ceviz kadar parçalar alınır. (20 parça) Her parça çay tabağı kadar açılır. Her katın üzerine eritilmiş margarin sürülür. 10 kat bu vaziyettte yapılır. 10 dakika bekletilir. Diğer 10 katta aynen hazırlanır. İlk hazırlanan katlar merdaneyle tepsi büyüklüğünde açılır. Yağlanmış tepsiye aktarılır. Üzerine iç harç serilir. Kalan diğer hamur da aynen açılır. Üzerine bırakılır. Kenarlara bastırılır. Kalan margarin üzerine sürülür. Kare kare kesilir. 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
