Açma Kıymalı Lazanya
https://www.sozcu.com.tr
Hamuru için;
2 adet yumurta
2 su bardağı un
2 yemek kaşığı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için;
250 gram kıyma
1 su bardağı rende soğan
1 su bardağı rende havuç
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Beşamel sosu için;
3 yemek kaşığı tereyağ
1 su bardağı un
1,5 su bardağı süt
Tuz
Hamuru hazırlamak için önce bir kaseye unu alarak ortasına yumurtaları ve tuzu ekliyoruz. Yoğurmaya başladıktan sonra az az suyu ekleyebilirsiniz. Sert ve nemli bir hamur elde edeceksiniz. Toparlamada zorlanıyorsanız ılık su miktarını arttırabilirsiniz. Merdane ile açtıktan sonra lazanyayı koyacağınız fırın kabına göre makarnanızı kesip kaynayan suda 3-5 dakika pişiriyoruz.
İşte teyzenin sırrı tam olarak burada. Soğan ve havuçları yağda kavururken hafif dibini tutturduktan sonra kıyma ve baharatları ekliyoruz.
Tereyağında unu kavurduktan sonra sütü ve tuzu ekleyip hiç durmadan karıştırıyoruz.
Fırın kabını yağladıktan sonra önce hamuru serip kıymalı harçtan koyarak en 5.kata beşamel sosunu ekleyip 180 derecede 10 dakika fırınlıyoruz. Daha da ağır olmasın diye peynir eklemiyorum. Siz isterseniz rendeleyebilirsiniz.
