Açma Börek
150 Gr Sana Hamurişi
1 Adet üzerine yumurta
5 Adet içi için soğan
1,5 Su Bardağı içi için sıvıyağ
3 Adet içi için yumurta
5 Su Bardağı un
1 Demet içi için pazı
1 Çorba Kaşığı üzerine yoğurt
1 Çay Bardağı arasına sıvıyağ
0,5 Kg. içi için ıspanak
0,5 Çay Bardağı sıvıyağ
1 Tatlı Kaşığı tuz
2 Su Bardağı süt
2 Çorba Kaşığı içi için kuru nane
Hamur için unu bir kaba alıp ortasını havuz şeklinde açın.sıvıyağ,1 tatlı kaşığı tuz ve 2 su bardağı sütü ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp 1 saat dinlendirin.diğer tarafta ıspanak ve pazıların yapraklarını yıkayın.suyunu sıkıp ince ince kıyın. Soğanları yemeklik doğrayıp 1 çay bardağı sıvıyağda kavurun.soğan yağ ile yumurtaları omlet şeklinde pişirin. Yumurtalara tuz, pulbiber, nane, kavrulmuş soğan, kıyılmış ıspanak ve pazıyı ekleyip karıştırın. Hamuru 15 eşit parçaya ayırın.bezeleri un serpilmiş düz bir zeminde incecik açın. Arasına sürmek için margarini eritip sıvıyağ ile karıştırın. İlk hamuru yağlanmış fırın tepsisine alın.üzerine yağ karışımından 2 çorba kaşığı gezdirin. Aynı işlemi ikinci yufka için de uygulayın.üçüncü yufkanın üzerine iç harcın 1/4ünü yayın. Hamurlar bitene kadar aynı işlemi uygulayın. Üzerine yoğurt yumurta karışımı sürün. Baklava dilimi şeklinde kesin. Önceden ısıtılmıs 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
