Acılı Mantarlı Kurban Kavurması
2 kg kurban eti
4 yemek kaşığı yağ
2 adet soğan
3-4 adet domates
8-10 adet acılı biber
Yarım kilo mantar
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı kekik
Tenceremize yağımızı koyuyoruz, yağ kızınca küçük kuşbaşı doğranmış etimizi ilave ederek orta ateşte 10 dakika kavuruyoruz.
Daha sonra doğranmış soğanlarımızı ilave edip ocağımızı kısıp, ağır ateşe alıyoruz.
Ara sıra karıştırarak 5-6 dakika daha pişirip etin pişmesini kontrol ediyoruz.
Et yumuşadıysa harlı ateşe çevirip kuşbaşı doğranmış domates, biber ve mantarı ilave ediyoruz.
Tuzunu da atıp 3-5 dakika daha karıştırarak pişiriyoruz ve tenceremizin kapağını kapatıyoruz.
Yemeğimizi 5-10 dakika dinlendirirsek lezzetlenecek, servis yaparken üzerine kekik serpiştirirsek güzel bir koku yayacaktır.
Not: Kurban eti taze olduğu için kavurma yaparken malzemeyi biraz küçük doğrarsak pişirmesi kolay olur.
