Acılı Mango Kızartması
1 adet mango
1 tatlı kaşığı kaya tuzu
1 tatlı kaşığı kırmızı toz
biber
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı hardal tanesi
1 çay bardağı
zencefil yağı (ayçiçek olabilir)
Mango çok güzel yıkandıktan sonra kabuklu olarak olabildiğince küçük doğranır. Tuz ilave edilir, gevşeyene dek ovulur. Sonra toz kırmızı
biber katılır, kısa süre daha ovulur. Tavaya yağ konur, kızınca zerdeçal, karbonat ve hardal taneleri bırakılır. Çok az kızartılır. Yağ kızgın durumdayken hazırlanan mangonun üzerine gezdirilir, karıştırılır. Haşlanmış
pirinç eşliğinde servis yapılır.