Acılı Lahana Sarması (Hasköy)
500 g kıyma (karışık)
1 çay bardağı pirinç
1 ince doğranmış havuç
1 baş soğan
1-2 kuru acı biber
1 orta büyüklükte turşu lahana
Karabiber
Keklikotu
Kimyon
Maydanoz
Defne yaprağı
Kıyma, kırıntı haline gelinceye kadar kavrulur, kıyılmış soğan, pirinç, baharatlar ve 1 çay bardağı su ilave edilir.
Turşu lahana yapraklara ayrılır, her yaprağın ortasındaki kalın damar ayrılır.
Yaprak ahşap tahta üzerine yayılır, bir kaşık dolgu koyulur ve sıkıca sarılır.
Güveç dibine birkaç lahana yaprağı dizilir.
Bu yaprakların üzerine sarmalar dizilir.
En üste bir acı biber koyulur ve bir çini ile bastırılır.
Eşit miktarda lahana turşusu suyu ve su ilâve edilir.
Güveç soğuk fırına yerleştirilip 250 dereceye ayarlanır.
Yemek kaynadıktan sonra fırın 150 dereceye indirilir ve 1 saat 30 dakika pişirilir.
