Açık Sarma
1 bağ (yarım kilo) kara lahana
1 adet soğan
2 adet orta boy patates
1 su bardağı haşlanmış barbunya
Tuz
Pul biber
2 çorba kaşığı margarin
1,5 litre kadar kaynamış su
Lahanalar doğranır ve bir kapta yıkanır. Bir tencerede kaynamış suyun içine lahanalar koyulur ve 10 dk kadar haşlanır ve sonra süzülüp bekletilir. Tencereye soğanlar doğranıp koyulur ve margarinde eklenip kavrulur patatesler soyulur ve küp halinde doğranır beş dk. kadar kavrulur sonra haşlanıp süzülen lahanalar ilave edilir, ardından haşlanmış barbunyalar eklenir ve malzemelerin üzerini çok aşmayacak şekilde kaynamış su eklenir tuzu ve pul biberi de eklendikten sonra pişmeye bırakılır ve servis edilir.
