Zeytinyağlı
peynir dolması
400 g taze
peynir,
5 yeşil
soğan,
5 diş
sarımsak,
1 bağ
soğancık,
kara
biber,
tuz,
taze defne yapraklan (yoksa
kestane ya da asma yaprakları),
birkaç karanfil,
6 çorba kaşığı
zeytinyağı,
200 g beyaz
peynir,
2 tatlı kaşığı iri öğütülmüş kara
biber
Taze
peyniri, 2 kıyılmış yeşil
soğan, 2 diş
sarımsak, kıyılmış
soğancık, kara
biber ve tuz ile karıştırın. Küçük toplar yapın, topları defne,
kestane ya da asma yapraklarına sarın, yaprakları karanfiller ile tutturun, etrafına natürel rafya sarın. Dolmaları bir servis tabağına tepeleme olarak dizin, üzerine 3 çorba kaşığı
zeytinyağı gezdirin.
Beyaz
peyniri küp halinde kesin ve bir kabın içine
koyun. İri öğütülmüş kara
biber, kalan ezilmiş sarmısağı ve halka şeklinde doğranmış yeşil
soğanları ilave edin,
zeytinyağı gezdirin. Acılı sevenler kıyılmış sivri
biber koyabilir. Peyniri bir gece boyunca bekletin. Beraber servis yapın.