Zeytinyağlı Karışık Dolma
3
patlıcan
8 iri
domates
6 dolmalık
biber
2.5 su bardağı su
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı
limon suyu
Tuz
1 çay kaşığı tozşeker
2 su bardağı sıcak su
İç malzeme:
2 su bardağı
pirinç
5
soğan
Yarım su bardağı
zeytinyağı
1'er çorba kaşığı dolmalık
fıstık, kuş
üzümü
1 tatlı kaşığı yenibahar
2 çay bardağı sıcak su
Tuz
Kara
biber
Patlıcanları ikiye kesip içlerini oyun. Tuzlu suda bekletip kurulayın. 2
domatesi dilimleyin. Kalan
domateslerin ve
biberlerin üst kısımlarını kapak şeklinde kesip içlerini çıkarın. Üzümü ılık suda bekletip süzün.
Pirinci tuzlu sıcak suda 30 dakika bekletin. Bol suyla yıkayıp süzün. Soğanları kıyın. Zeytinyağını tavada kızdırıp
soğan ve dolmalık fıstığı pembeleştirin. Pirinci ekleyip 5 dakika kavurun. Pirinçler şeffaflaşmaya başlayınca yenibahar, tuz,
biber ve kuş
üzümünü ekleyip karıştırın. 2 çay bardağı sıcak su ilave edip karıştırın. Suyunu çekene kadar pişirin.
Sebzeleri
pirinçli karışımla doldurun. Domates dilimle-riyle dolmaları kapatıp tencereye dizin. Zeytinyağı, 2 bardak sıcak su, tozşeker, tuz ve
limon suyunu ekleyip pişirin. Soğuyunca servis yapın.