Zeytinyağlı Enginar Dolması
8 adet
enginar
1 su bardağı
pirinç
3 adet kuru
soğan
2
yemek kaşığı kuş
üzümü
Yarım demet dereotu
3 adet kesme şeker
2 çay bardağı
zeytinyağı
1 adet
limonun suyu
2 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
Pirinci ılık suda bekletin. Kuş
üzümünü ılık suda bekletin. Enginarı
limonlu suda 10 dakika haşlayıp, suyun içinde bekletin. Tavla zarı formunda doğranmış
soğanı 1 çay bardağı
zeytinyağında pembeleştirin. Pirinci ekleyip, 2-3 dakika kavurun. Kuş
üzümü, tuz, şeker, kara
biber, yenibahar,
limon suyu, kıyılmış dereotu ve 2 bardak su ekleyin. Kısık ateşte dolma içini pişirin.
Enginarın çanak kısmına dolma içinden koyup, ikinci
enginarı üstüne kapatın. Fırın tepsisine sıralayıp, 1 bardak su ve 1 çay bardağı
zeytinyağı
koyun. 180 derecelik fırında 20 dakika pişirin. Soğuduktan sonra
biberiyeyle süsleyip servis yapabilirsiniz.