Zeytinyağlı Bakla (Kahramanmaraş)
Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan
Yarım kg
bakla
Yarım su bardagı
zeytinyagı
1
yemek kasıgı karısık
salça
1 kâse yogurt
3-4 diş
sarımsak
Tuz
Baklalar ayıklanır ve yıkanır. Sonra dogranır.
Bir tencereye
zeytinyagı konarak kızdırılır. Üzerine 1
yemek kasıgı karısık
salça konarak kavrulur. Sonra
baklalar konarak kavurma sürdürülür.
Üzerlerine 1 su bardagı sıcak su konur. (Baklanın suyu çok az olmalıdır.) Tuz atılır ve tencerenin kapagı kapatılarak pisirilir.
Yeterince pisen
bakla ta
baklara alınır. Üzerlerine
sarımsaklı yogurt konarak servis yapılır.
Zeytinyaglı
baklanın yanında
pirinçli ya da
bulgurlu pilavlarla, ayran, salata ve kış tursuları bulundurulabilir.