Zeytinli Börek
4 su bardağı un
1,5 su bardağı su
Fındık büyüklüğünde yaşmaya
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
Tuz
1 çay bardağı eritilmiş tereyağı (sıcak olmayacak)
İç harcı için:
1 su bardağı siyah
zeytin
1 çay bardağı yeşil
zeytin
1 adet
soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı
biber salçası
Tuz, kara
biber, kimyon, pul
biber
Hamuru hazırlamak için, suyu geniş bir kaba alın. Üzerine yaşmaya ekleyip eritin. Un,
zeytinyağı ve tuz ilave edip yoğurun.Hazırladığınız hamuru üzeri örtülü olarak oda sıcaklığında yarımsaat dinlenmeye bırakın. Diğer taraftan
zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp doğrayın. Soğanı rendeleyin. Tereyağını ve
salça, tuz ve baharatları ekleyip kenara alın.Hamuru 8 bezeye ayırın. Unlu zeminde her parçayı pasta tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına tereyağı sürüp dörderli olarak üst üste
koyun (en üstte kalanlara yağ sürülmeyecek).Her iki parça hamuru da unlanmış zeminde tepsinizin büyüklüğünde açın. İlk parçayı yağlanmış tepsiye yerleştirin. Zeytinli harcı üzerine döküp, açtığınız ikinci parça hamuru tepsiye yerleştirin.Kalan tereyağını üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin. Dilimleyerek ikram edin.