Yuvalama
100 gr çiğ köftelik kıyma
300 gr kuşbaşı et
100 gr haşlanmış
nohut
Yarım kg
yoğurt
1 çay kaşığı nane
30 gr tereyağı
3
yumurta
Tuz
Kara
biber
Küçük bir kasede
pirinç unu ve çiğ köftelik kıymayı karıştırın. Bir
yumurta ilave edip yoğurun. Karışımı bir kenarda bekletin. Büyük bir tencerede kuşbaşı eti kaynatın. Hazırladığınız kıymalı hamurdan
nohut büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Kuşbaşı et piştikten sonra unlu topları tencereye ekleyip 10 dakika pişirin. Yoğurdu ve 100 gr
pirinç ununu kaseye alın. İçine 2
yumurta kırıp iyice karıştırın. Karışımı etin bulunduğu tencereye ekleyin ve 5 dakika kadar haşlayın. Tuz ve kara
biberle tatlandırın. Küçük bir tavada yağı eritip içine nane ilave edin. Yuvalamayı ta
baklara paylaştırıp üzerinde yağı gezdirdikten sonra sıcak sıcak için.