Yumurta Çanağında Püre
5 adet
yumurta
1 adet iri
patates
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 çay bardağı
süt
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
Yumurtalar katı kıvamda haşlanır. Ortadan ikiye kesilir, bir servis tabağına dizilir. Sarı kısımları alınır ve ezilir. Diğer yanda haşlanmış
patates sıcakken soyulur, ezilir. Tereyağı,
süt, tuz ve kara
biber eklenir. Ezerek karıştırılır. Son olarak
yumurta sarıları eklenir. Karışım
krema pompasına doldurulur. Yumurta boşluklarına sıkarak doldurulur.