YOĞURTLU PAZI SARMASI
4-5 kişilik
1 kg
pazı
1 su bardağı ince
bulgur
1 su bardağı sıcak su
Yarım demet taze nane
2 adet
soğan
1 kase süzme
yoğurt
1 çay bardağı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Pazı yapraklarını iyice temizleyip sap kısımlarını kesin. Kaynar suyun içinde çok az haşlayın. Haşlanan
pazıların suyunu süzün. İnce
bulguru 1 su bardağı sıcak su ile ıslatıp kabartın. Soğanı ve taze nane yaprağını ince ince kıyın. Bulgurun üzerine
soğan, nane, süzme
yoğurt, tuz ve kara
biber ekleyip, iyice karıştırın. Bu harcı
pazı yapraklarına bölüştürüp sarın. Bir tencerenin dibine biraz
zeytinyağı gezdirin ve birkaç tane
pazı yaprağmı serin. Üzerine sarmaları düzgünce yerleştirin. Dizme işi bittikten sonra sarmaların üzerine
zeytinyağı gezdirin. Tencerenin kapağı kapalı olarak, sarmaları 10 dakika kadar pişirin. Sıcakken servis tabağına alın. Dilerseniz
sarımsaklı
yoğurtla birlikte servis yapın.