bayan lezize

Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler®

41,454 Yemek Tarifine 69,257,339 defa bakıldı

Yoğurt Aşı (Hatay)

(1 adet/939 defa bakıldı)
Toyga Çorbası (Karaman) « Duru Bulgur Yemek Tarifleri » Denli Pahla (Gümüşhane)

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları

Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Algida Yemek Tarifleri
Arçelik Yemek Tarifleri
Borcam Yemek Tarifleri
Dardanel Yemek Tarifleri
Duru Bulgur Yemek Tarifleri
Eti Yemek Tarifleri
Feast Yemek Tarifleri
Fritolay Yemek Tarifleri
Halk Yemek Tarifleri
Keskinoğlu Yemek Tarifleri
Knorr Yemek Tarifleri
Komili Yemek Tarifleri
Lezita Yemek Tarifleri
Luna Yemek Tarifleri
Maret Yemek Tarifleri
Milupa Bebek Maması Tarifleri
Moulinex Yemek Tarifleri
Nuh'un Ankara Makarnası Yemek Tarifleri
Orkide Yemek Tarifleri
Pınar Yemek Tarifleri
Piyale Yemek Tarifleri
Sana Yemek Tarifleri
Selva Yemek Tarifleri
Sütaş Yemek Tarifleri
Tamek Yemek Tarifleri
Tefal Yemek Tarifleri
Tukaş Yemek Tarifleri
Ülker Yemek Tarifleri
Yonca Yemek Tarifleri
Yörsan Yemek Tarifleri
Yuva Maya Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri

Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri

Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
Tarif Sorma
Malzemeye Göre Arama

Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Yemek Tarifleri
Robot

Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 5647
Şehir: Türkiye

Yoğurt Aşı (Hatay) Tarih: 05.Oca.2010	69 defa bakıldı

YOĞURT AŞI (HATAY) Malzeme Duru Nohut 1/3 su bardağı Et suyu 6 su bardağı İçi Soğan 1 orta boy Kıyma (yağlı) 3/4 su bardağı Tereyağı veya margarin (erimiş) 3 yemek kaşığı Maydanoz 1/2 demet Tuz 1/2 tatlı kaşığı Dışı Duru Çiğ köftelik Bulgur 1 su bardağı Su (sıcak) 3/4 su bardağı Kıyma (yağsız) 1/2 su bardağı Soğan 1 orta boy Kimyon 1/2 tatlı kaşığı Yumurta 1 adet Tuz 1/2 tatlı kaşığı Yoğurt (süzme) 1+1/2 su bardağı Duru Pirinç 1/4 su bardağı Tuz 1 tatlı kaşığı Nane 1 yemek kaşığı Porsiyon Adedi: 8 YAPILIŞI Nohut yıkanır, akşamdan 1 su bardağı su ile ıslatılır ve et suyu ile basınçlı yada normal tencerede haşlanır. Diğer tarafta içi hazırlanır. Soğan soyulur, yıkanır ve ince ince doğranır. Kıyma yağ ile kavrulur, soğan ve tuz ilave edilerek soğanlar sararıncaya kadar kavurmaya devam edilir. Yıkanmış ve ayıklanmış ince kıyılmış maydanozlar eklenerek soğumaya bırakılır.Bulgur 3/4 su bardağı su ile ıslatılır. Soğan soyulur, yıkanır ve çok ince doğranır. Bulgur kabarınca, kıyma, soğan, kimyon, yumurta ve tuz ilavesiyle iyice yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde parça alınarak içli köftede olduğu gibi açılır. 1 tatlı kaşığı kadar iç konup kapatılarak yuvarlak köfteler hazırlanır. Yoğurt kaynayınca et suyundan 1-2 kepçe su ile ezilerek ısıya alıştırılır, aksi halde yoğurt kesilebilir. Nohutlu et suyuna yoğurt ve yıkanmış pirinç ilave edilir, kaynayınca köfteler atılarak pişirilir. Köfte yumuşayınca ocaktan alınarak tuz ilave edilir (tuz önce atılırsa yoğurt kesilebilir) ve üzerine nane serpilerek bekletmeden servis yapılır. (Halıcı,1983) NOT: İçli köfte ile hazırlanıp yoğurt karışım ile pişirilen bu çorba, Antakya yöresinde sevilerek yapılmaktadır. Yapımında yöreye özgü tuzlu yoğurt kullanılır. Ana yemek olarak da değerlendirilebilir.

(1 adet Yoğurt Aşı (Hatay) 939 defa bakıldı)

[Site Hakkında] [Kullanım Kuralları] [Üyelik Kuralları] [Gizlilik Bildirimi] [Hediyeli Üyelik] [Bölümler] [Mobil] [lezzetler.org International]

[Mütevazı Lezzetler® Türkçe] [Mütevazı Lezzetler® Azəricə] [Mutevazi Lezzetler® English] [Mutevazi Lezzetler® Español] [Скромные Вкусы® Русский]
© MMV lezzetler.com|ça TR-06500 BEŞEVLER 2005-2010 Bütün Hakları Saklıdır