Yeşil Mercimekli Pilav
4.5 su bardağı
tavuk suyu
1 adet kuru
soğan
1 adet
domates
3 diş
sarımsak
3 su bardağı
pirinç
1 su bardağı yeşil
mercimek
1 adet
havuç
1 tatlı kaşığı kekik
4 adet taze
soğan
Aldığı kadar kara
biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
3
yemek kaşığı sana Crème Bonjour
Aldığı kadar tuz
Yeşil mercimeği bir gece önceden ıslatıp ıslattığnız su ile tuz eklemeden haşlayın ki
mercimekler sertleşmesin. Havucun kabuğunu
kazıyın, bütün olarak haşladıktan sonra haşlanan havucu tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Domatesi rendeleyin. Bir süzgecin içine ayıklanmış pirinci koyup, nişaştası gidene kadar akan soğuk su ile yıkayın. Taze
soğanların baş kısımlarını kibrit çöpü boyunda kesip, kalan saplarını ince ince kıyın. Kuru
soğanı piyazlık doğrayın. Sarımsakları ve dereotlarını ayrı ayrı ayıklayıp, kıyın. Y
ayvan bir tencerede sana creme bonjour'u kızdırıp, içine piyazlık doğranmış kuru
soğanı ve kıyılmış
sarımsakları ilave edin,
soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Soğanlar pembeleşince içine yıkanmış
pirinç ve az tuzu ilave edip, bir taşım kavurun. Daha sonra içine rendelenmiş
domatesi haşlanmış
mercimekleri, doğranmış havucu, kekiği, naneyi, tuz- kara
biberi,
tavuk suyunu ve kıyılmış taze
soğan saplarını ilave edip, iyice karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte hiç kapağını açmadan ve karıştırmadan piriçler göz göz olana kadar pişirip demlendirin. Ayırdığınız taze
soğanların baş kısımlarını + şeklinde bir tarafını ayırmadan kesin. Kesilmiş kısımları çiçek gibi yanlara doğru ayırın. Servis tabağına aldığınız pilavın üzerine kıyılmış dereotu serpip, taze
soğan çiçekleri ile süslendikten sonra sıcak olarak servis yapın.