Yatırtma (Isparta)
6-8 Adet Orta Boy Patlıcan
500 gr Kıyma
3 Adet Domates
3 Adet Sivri Biber
2 Adet Kuru Soğan
2 Diş Sarımsak
Yarım Demet Maydanoz
1 Çorba Kaşığı Salça
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
Kara
biber
Tuz
1 Su Bardağı Sıcak Su
Patlıcanlar alacalı soyularak kızartılır ve fazla yağı aldırılır. Tepsiye ya da y
ayvan bir tencereye dizilen
patlıcanların uzunlamasına karnı yarılır. Soğan,
sarımsak, kıyma, sivri
biber ve
domatesler kavrulur. İnce doğranmış maydanoz ilave edilir. Kara
biber ve tuz da eklenerek hazırlanan iç malzeme bir kaşık yardımıyla
patlıcanların içlerine doldurulur. Salça ve sıcak su karıştırılarak
patlıcanların olduğu tepsiye dökülür, kısık ateşte ocakta ya da fırında pişirilir.
Not: Patlıcanlar tepsiye yatırıldığı için bu ad verilir.