VEDBESIM
Zeynep Kakınç
BU yemeğe Çerkeş tandırı da diyebiliriz. Kuzu kesildikten ve iyice temizlendikten sonra yanına baş,
ciğer ve
böbrek eklenerek sıcak tandıra konur. Tandırın ağzı iyice kapatılarak sıvanır. 2-3 saat bırakıldıktan sonra tandır açılır, ilik gibi pişmiş et bıçakla parçalanır ve tepsiye konur.