Un Katkılı Döğme Çorbası (Malatya)
Malatya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 veya 2 su bardağı dövülmüş yarma
1 su bardağı ak
nohut
1 su bardağı kara
nohut
1 avuç
mercimek
Yağ
Un
Reyhan
Tuz
Döğme yıkanır. Bir veya iki su bardağı döğme ak
nohut ve kara
nohutla karıştırılır. Bir avuç
mercimek eklenir. Pişmeğe bırakılır. Onlar pişerken ayrı bir tavada yağ eritilir. Yağda un kavut haline getirilir. Bu da kaynayan döğmeye katılır. Üç tane reyhan konulur, tuzu da atılır. Döğme çorbası yapılmış olur.