TOMARİ TAVALISI (Rize)
Rize Valiliği
Malzemeler:
4 bağ tomari
3 baş
soğan veya buna denk
pırasa
5-6 diş
sarımsak
2 kaşık tereyağı
Yapılışı:
Soğanlar halka halka doğranıp yağda kavrulur. Haşlanıp süzülen tomariler sıkılarak yağda kavrulmuş
soğana ilave edilir. Ezilmiş
sarımsak ve tuz konup 10-15 dakika kavrulur.
Not: Tomari sulak yerlerde, ırmak kenarlarında kendiliğinden yetişen otsu bir bitkidir. Yaprakları
pazı yaprağı genişliğinde ve
pazıdan biraz daha serttir. Tomari kavurması Pazı kavurması gibi yapılmaktadır. Pazı ve tomari karışımı olarak da yapılabılır.