Tavuklu Şark Pilavı
2 su bardağı
pirinç
2 parça
tavuk göğüs eti
1 adet
soğan
2 adet
domates
4
yemek kaşığı tereyağı
Yarım su bardağı çekilmiş
ceviz içi
1 adet defne yaprağı
1 çay kaşığı kekik
1 tutam Tuz, kara
biber
Tavuk etlerini kuşbaşı doğrayıp tencereye alın ve üzerini örtecek kadar su ilave edin. Tuz serpip iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın. Eti kevgirle bir tabağa alıp
tavuk suyunu saklayın.
Pirinci yıkayıp
limonlu ve tuzlu sıcak suda yarım saat bekletin. Bol suyla yıkayıp süzün. Soğanı soyup doğrayın. Domatesleri soyup küp küp doğrayın.
Tereyağını tencerede eritin. Tavuk etlerini ve
soğanı ilave ederek kavurun. Ceviz, kekik, tuz, kara
biber ve defne yaprağını ekleyin. Pirincini ilave edip 3 bardak
tavuk suyunu ekleyin. Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. Ateşten alıp üzerini kağıt havluyla örtüp dinlendirin. Harmanlayıp servis ta
baklarına alın. Sıcak olarak servis yapın.