Tavuklu Pazı Dolması
250 gr
tavuk kıyması
1 çay kaşığı piriinç
1 adet kuru
soğan
1 tane
domates
1 tatlı kaşığı
salça
5 er dal maydonoz nane
2 bağ
pazı
1 çay keşığı kara
biber
Bir kase
yoğurt (sosu için)
Bir tencerede su kaynatıp
pazıları batırıp çıkartıyoruz. Buradan soğuk suyun içine alıp soğutuyoruz. Avuç içi büyüklüğünde kesip sarmaya hazır hale getiriyoruz. Diğer tarafta bir kap içerisinde pirinci yıkayıp süzüyoruz. Üzerine
tavuk kıymasını alıyoruz. İnce doğranmış ya da rendelenmiş
soğanı ve
domatesi kabın içine koyuyoruz. Dereotu ve maydanozu doğruyoruz. Tuzunu,
biberini, nanesini ve istediğiniz baharatı ilave ediyoruz. Koyu olursa azıS su damlatıyoruz. Haşlamış olduğu
muz pazı yapraklarını avucumuSı içine alıp harcımızdan koyup üçgen şeklinde ya da yuvarlak sarıyoruz. Tenceremize diziyoruz. Üzerine sıvıyağ, bir miktar su, bir tane rendelenmiş
domates, tuz ilave edip dolmaların açılmaması için bir tabak kapatıp kısık ateşte 30 dakika pişiriyoruz. Buradan servis ta
baklarına alıp üzerine çırpma teliyle çırpılmış
yoğurt dökerek servise hazır hale getiriyoruz.