Tavuklu Patlıcan Sarma
300 gr. kuşbaşı
tavuk eti
5 adet
patlıcan
2 adet yeşil
biber
4 diş sarmısak
2 adet
domates
1 adet
soğan
2
yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Kara
biber
2 su bardağı sıvı yağ
Patlıcanları alaca soyup, uzunlamasına 4′e kesin. 10-15 dakika tuzlu suda bekletin. Kurulayarak sıvı yağda kızartın.Soğanı,
domatesleri, yeşil
biberi ve
sarımsakları doğrayın. Tavuk etlerini, suyunu bırakıp çekinceye kadar kavurun. Yağı ilave edip, önce
soğanları ilave edip biraz pişirin. Daha sonra doğranmış diğer malzemeleri iekleyip karıştırın. Tuz ve karabibier ilave edin. Patlıcanları düz bir tabağa çapraz olarak yayın. Ortasına
tavuklu harcı koyup
patlıcanları sarın. Üzerine halka şeklinde kesilmiş
domates ve
biber koyup kürdanla tutturun. Sarmaları fırın kabına dizip üzerine 1 çay bardağı su ilave edip, 180°C ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.