Tavuklu Nohutlu Pilav (Çorum)
3 bardak
pirinç
1 adet
tavuk
1 bardak
nohut
4 adet
havuç
2 adet
soğan
4 bardak
tavuk suyu
3 kaşık tereyağı
tuz
kara
biber
yenibahar
Tavuk ve bir gece evvel ıslatılan
nohutu ayrı ayrı haşlayınız. Tavuğun etleri küçük küçük parçalara ayrılır ve bir kaşık yağda kıyılmış
soğanla pembeleşinceye kadar pişiriniz. Bir tencereye sırayla et, üstüne
nohut, üstüne haşlanmış rende
havuç, onun üstüne de kaynar suda bir saat bekletilmiş pirinci
koyunuz. Tencerenin kenarından sıcak
tavuk suyu döküp, en üste de iki kaşık tereyağı
koyunuz, tencerenin kapağı kapanır, pilav pişene kadar ateşte bırakınız. Ta
baklara alıp servis yapınız.