Tavuklu Beğendi
https://migros.com.tr
2 tane kuşbaşı doğranmış
tavuk göğüs eti
1 sı bardağı
domates suyu
1 orta boy
soğan
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
2
yemek kaşığı kuru mercanköşk
Kara
biber
3 adet
patlıcan
2 su bardağı
süt
1
yemek kaşığı dolusu un
3
yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 çay bardağı kaşar rendesi
Tuz
1. Tavuk Sote: Derin bir tavaya riviera
zeytinyağı konur ısıtılır ve
tavuklar içine atılarak yüksek ateşte rengi dönünceye kadar pişirilir.
2. İçine
soğanlar ilave edilerek 5 dk daha pişirilir.
3. Daha sonra
domates suyu, tuz ve kara
biber eklenir.
4. 5 dk daha pişirildikten sonra mercan köşk ilave edilerek ocağın altı kapatılır.
5. Beğendi: Patlıcanlar közlenir ve içleri alınır.
6. İyice kıyılır.
7. Derin bir sos tenceresine un ve yağ konur.
8. Biraz kavrulur.
9. Üzerine soğuk
süt eklenir ve karıştırılır.
10. Kaynama noktasına geldiğinde
patlıcanlar ve kaşarlar eklenir.
11. Kıvamı koyulaşana kadar karıştırılarak pişirilir.
12. Çok az tuz eklenir.
13. Tavuklu Beğendi: Tabağa önce beğendi sonra üzerine
tavuk sote konularak servis yapılır.