Tavuk Beğendi
Beğendisi için:
6 adet orta boy
patlıcan
3 çay bardağı
süt
2
yemek kaşığı un
3
yemek kaşığı (105 gr) Bizim Yağ
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
Tuz
Kara
biber
Sote için:
Yarım kilo
tavuk kuşbaşı
1 adet
domates
1 adet
soğan
1
yemek kaşığı (35 gr) Bizim Yağ
Tuz
Kara
biber
Üzeri için:
Maydanoz
Sote için,
soğanın kabuklarını soyup ince ince doğruyoruz. Bir tavaya Bizim Yağımızı koyup eritiyoruz.
Soğanları da ilave edip pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Ardından kuşbaşı doğradığımız
tavukları ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
Domatesimizin kabuğunu da soyup küp küp doğradıktan sonra tavaya ilave ediyoruz.
Tavukları yumuşayana kadar pişiriyoruz. Ardından tuz ve kara
biberimizi ilave edip altını kısıyoruz.
Beğendi için,
patlıcanlarımızı ocakta közlüyoruz. Suyun altında kabuklarını soyup ince ince doğruyoruz. Ayrı bir tavaya Bizim Yağımızı ilave edip içine unu ekliyoruz. Pembeleştikten sonra içine doğradığımız
patlıcanlarımızı ilave ediyoruz. Biraz kavurduktan sonra üstüne
sütümüzü ilave ediyoruz. Karıştırdıktan sonra rendelenmiş kaşarı, tuzu ve kara
biberimizi de ilave edelim. Kaşar
peyniri eridikten sonra altını kapatıyoruz.
Servis tabağına beğendimizi koyup üstüne hazırladığımız
tavuklarımızı ve arzuya göre kıyılmış maydanoz ile sıcak olarak servis ediyoruz.
Not: Acı suyunun çıkması için üzerlerine 1 çay bardağı
sütü gezdirip üzerini kapatacak kadar su ekleyerek 30 dakika kadar bekletin. Daha sonra
patlıcanları suyla yıkayıp kurulayıp kullanın.