Taşlık Kavurma
400 gr.
tavuk taşlık
2
yemek kaşığı yağ
1 adet
soğan
1 adet yeşil sivri
biber
1 adet
domates
1 tatlı kaşığı
biber salçası
1 tatlı kaşığı kekik, kara
biber
1 çay kaşığı tuz, kimyon
1 tutam maydanoz
Tavuk taşlıkları iyice yıkayın,enlemesine kesin. Bir tencereye yağı ekleyin. Taşlıkları ilave ederek kavurmaya başlayın. Taşlıkları orta ateşte kavururken suyunu bırakacaktır. Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirmeye devam edin. Dörde böldükten sonra ince dilimlediğiniz kuru
soğanları ve ince doğradığınız yeşil
biberi ilave ederek kavurmaya devam edin. Soğan ve
biber yumuşadıktan sonra
biber salçasını ilave edip iyice yedirin. Son olarak kabuğunu soyup minik küpler halinde doğradığınız
domatesi ilave edin ve iyice karıştırın. Tüm baharatları ekledikten sonra
domatesler yumuşayıncaya kadar karıştırarak pişirin.
Tenceredeki malzemeyi bir parmak kadar geçecek şekilde su ilave edip tencerenin ağzını kapatın. Kısık ateşte 50-60 dk pişirin.
Servis tabağına aldıktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz serpip servis yapın.