Tart Uçtu
Eyüp Sevinç
300gr anjelik eriği
15 gram tereyağı
50 gram toz şeker
1 tatlı kaşığı toz tarçın
25 gram file
badem
350 gram
kaymaklı dondurma
Erikleri temizleyip ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın. 26 cm çapında bir tart kabının içine
erikleri bir güneş gibi dizin. Tereyağını kısık ateşte eritin, renginin hafifçe
fındıkkabuğu rengine dönmesini bekleyin. Böylece tadının hafifçe karamelleşmiş olmasını sağlayın. Bir mutfak fırçası ile
eriklerin üzerine tereyağını incecik sürün. Toz şeker ve tarçını karıştırın. Eriklerin üzerine önce tarçınlı toz şekeri ardından da file
bademleri serpin. Erikleri döşediğiniz tart kabını önceden ısıtılmamış fırına
koyun. Fırını 180 dereceye ayarlayın ve
erikler yumuşayana kadar,
eriklerinizin olgunluk derecesine göre 45-60 dakika fırınlayın. Sürenin sonunda fırını kapatın,
erikleri ılınıncaya kadar fırının içinde bekletin. Hafifçe sularını salmaya başlayınca dondurma ile birlikte servis yapın.