Türk Mutfağında Güveçler
Türk Mutfağı güveç
yemeklerinde de çok çeşitlilik gösterir. Güveçte yapılan sebze
yemekleri genellikle et kullanılarak yapılmasına karşılık etsiz yapılanları da verdır. Gerek taze sebzelerden gerekse kuru
baklagillerden ya da sadece etle
soğan sarımsak gibi tadlandırıcı sebzeler kullanılarak da güveç
yemekleri yapılmaktadır.
Güveç
yemeklerinin en büyük özelliği topraktan yapılmış güveç kaplarında pişirilmesidir.
Güveç kapları normal boyutlarda kapaklı tencere görünümünde olduğu kadar tek kişilik kaseler şeklinde, yada balık pişirmede kullanılanlar gibi tepsi şeklinde olanları da vardır.
Ayrıca testilerde de güveç
yemekleri yapılmakta ve testi sofrada dikkatle kırılarak içinde pişmiş olan
yemek yenmektedir. Güveç yemeği yapılan testilerin bir kişilik olanları da artık ticari mutfaklarda kullanılmaktadır.
Güveç
yemekleri etli ya da etsiz olsalar bile sıcak olarak tüketilmekte ve ana
yemek olarak mönülerimizde yer alan lezzetli
yemek çeşitlerindendir.
Güveçte pişen
yemekler ikinci kez ısıtılmazlar. Yemek ateşten aldıktan sonra sıcaklığı muhafaza edilerek bir süre dinlendirilerek servis yapılmalıdır.
