Yeşil Zeytin Ezmesi
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
40 iri yeşil
zeytin
1 çorba kaşığı kapari
1 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı çekilmiş
badem
4 çorba kaşığı sızma
zeytinyağı
2 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı kırmızı toz
biber
Süsleme için:
Kokteyl
zeytin
1-2
limon dilimi
Kırmızı pul
biber
Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın.
Sarımsağı soyun.
Kapari,
zeytin, çekilmiş
badem,
sarımsak,
zeytinyağı, kimyon ve kırmızı
biberi robotta püre halinde ezin.
Hazırladığınız karışımı servis tabağına alın. Üzerine pul
biber serpiştirin.
Dilimlenmiş kokteyl
zeytin ve
limon dilimi ile süsleyip servis yapın.
Not:Yeşil
zeytin ezmesine közlenmiş kırmızı
salçalık
biber ekleyerek farklı bir tat katabilirsiniz. Közlenmiş kırmızı
biberi kıyıp ekleyebilir veya diğer malzemelerle robottan geçirebilirsiniz. Mezenin üzerini de
biber şeritleri ile süsleyebilirsiniz.