Cizleme
1 Adet Maya
1 Çorba Kaşığı Şeker
1 Çorba Kaşığı Tuz
3 Su Bardağı Su
Sos İçin:
İsteğe Bağlı Tereyağı
İsteğe Bağlı Ceviz
İsteğe Bağlı Tahin
İsteğe Bağlı Pekmez
Fırını 180 dereceye ayarlayın. Yufkaları erimiş tereyağı ve
zeytinyağı ile yağlayıp üst üste
koyun. 5-6 santim aralıklarla kesin ve gevşekçe rulo yapın. Rulo yaptığınız yufkaları yağladığınız fırın tepsisine diklemesine dizin, yağlayıp üzerine
süt serpiştirin. Kızarsın.
Tavuklu, etli veya sadece
tavuk sulu... Hangisini yapacağınıza önceden karar verirseniz daha kolay olur.
Mesela ilk iş olarak az suda haşladığınız ve etlerini küçük parçalara ayırdığınız
tavuk butlarını az yağda
soğan, yeşil
biber,
domatesle kavurup yufkaların üzerine serpiştirin. Arzuya göre ilk önce biraz et veya
tavuk suyu da gezdirebilirsiniz.
En üste çok az
sarımsaklı
yoğurt ile kırmızı
biberli, dilerseniz
biber salçalı tereyağı gezdirerek mantı gibi ikram edin.
Mayanın üzerine 1
yemek kaşığı şeker ve su ekleyip mayayı çözelim. Başka bir kaba konulan unun üzerine sulandırılmış mayayı karıştırarak ekleyelim. Karıştırma işlemi bittikten sonra boza kıvamındaki karışımı dinlenmeye bırakalım. Dinlenen hamuru kızgın tavaya kepçe ile döküp tek tarafını pişirelim. Pişen cizlemeyi tepsiye alıp üzerini yağlayalım ardından tahin ve pekmez karışımını sürüp üzerine
ceviz serpelim. Yeni pişirilen hamuru
cevizli katın üzerine yerleştirip aynı malzemeleri onun üzerine de ekleyelim. Bu şekilde hamurları bitirelim. Cizlememiz servise hazırdır.