Mantarlı Gökçebel Tavuğu
Sahrap Soysal
12 adet
tavuk baget
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı kara
biber
1 adet
limonun suyu
1
yemek kaşığı
yoğurt
2 tatlı kaşığı
domates salçası
2 adet orta boy kuru
soğan
4
yemek kaşığı sıvıyağ
4-5 diş
sarımsak
1-2 su bardağı konserve
mantar (taze
mantar da kullanabilirsiniz)
2 su bardağı sıcak su
Varsa 1 tatlı kaşığı ince kıyılmış
biberiye
Tavuğun sosunu hazırlamak için;
yoğurt,
salça, tuz, kara
biber ve
limon suyunu derin bir kaba koyup çatalla çırpın.
Tavukları bu sosa iyice bulayıp 15 dakika bir kenarda bekletin.
Diğer taraftan,
soğanları soyup ortadan ikiye bölün. İncecik yarımaylar halinde dilimleyin. Sarmısakları
pirinç tanesi büyüklüğünde doğrayın.
Sıvıyağı geniş bir tencereye aktarıp orta ısılı ateşte kızdırın. Soslu
tavukları kızgın yağda önlü arkalı 5-6 dakika kadar kızartın.
Soğan ve
sarımsakları ilave edin. Karıştırmaya devam ederek 5-6 dakika daha kavurun. Uzunlamasına ikiye böldüğünüz
mantarları katıp suyu ilave edin. Biberiye tavuğa çok hoş bir tat verir, varsa ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatıp kaynatın. Kaynayınca ocağın altını kısıp, kısık ateşte
tavuklar iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Ocaktan alıp sıcak sıcak servise sunun. İsterseniz bu yemeğe
mantarları eklerken 7-8 adet Bürüksel lahanası da katabilirsiniz.
