ELMA PUDİNGİ
750 gr
elma (kabukları soyulup, çekirdekleri çıkarıldıktan sonra ince dilimlenmiş)
200 gr (1 su bardağı)
süt
150 gr (2+1/2 su bardağı) bayat ekmek içi
2
yumurtanın sarısı
30 gr (2 çorba kaşığı) tereyağı
1 tatlı kaşığı vanilya esansı
60 gr (1/2 su bardağı)
badem (kıyılmış)
60 gr (1/2 su bardağı) kuş
üzümü
60 gr (1/2 su bardağı) kuru
üzüm
120 gr (1/2 su bardağı) toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı karanfil
2
yumurtanın akı
Önce fırınınızı orta sıcaklığa (190°C) getirip ısıtınız.
Sütü orta ateşte, küçük bir tencerede ısıtınız. Ekmek içini ekleyerek 2 dakika pişiriniz. Tencereyi ateşten alıp,
süt biraz soğuduktan sonra karıştırarak, içini
yumurta sarılarını, tereyağı, vanilya esansını,
bademi kuru
üzüm ve kuş
üzümünü, tarçını, karanfili ve toz şekerin 6 çorba kaşığını katınız. Elma dilimlerini de ekleyerek iyice karıştırınız.
Yumurta aklarını bir tel yada elektrikli çırpıcıyla kar haline gelene kadar çırpınız. İçine yavaş yavaş kalan şekeri döküp,
yumurta aklarıyla şeker iyice karışana kadar çırpınız. Bu karışım
elmalı karışıma yediriniz.
Orta boy ısıya dayanıklı bir cam tabağı yağlayarak puding içine dökünüz. 40 dakika fırında pişirip servis ediniz.
Not: Elma pudingi önceden hazırlanıp sıcak bir sos ile servis edilebildiği gibi, son dakikada pişirilip
krema ile de servis edilebilir.
