YEŞİL ZEYTİN PİYAZI
Ümit Usta
2 su bardağı yeşil
zeytin
1 su bardağı
ceviz içi
1 demet taze
soğan
1 demet taze
sarımsak
1/2 demet maydanoz tatlı kaşığı pul kırmızı
biber
2 çorba kaşığı nar pekmezi
2 çorba kaşığı
limon suyu
1/2 çay bardağı sıvıyağ
Zeytinleri,
ceviz içlerini, taze
soğanları, maydanozları ve taze
sarımsakları, ayrı ayrı incecik kıyalım.
Büyük bir kapta karıştırıp üzerine pul kırmızı
biber, nar pekmezi ve
limon suyu ile karıştırdığımız sıvıyağı gezdirip servis yapalım.
Mevsimine göre nar taneleri ile süsleyebiliriz.
Not: Taze
soğan ya da taze
sarımsak bulunmadığı takdirde yerine kuru
soğan ya da diş
sarımsak da kullanabiliriz.