Ekşi Lahana (Bayburt)
250 gram parça kuşbaşı
1 kilo ekşi lahana (
salamura)
1 su bardağı
bulgur
2
yemek kaşığı
böbrek yağı
1 su bardağı
bulgur
1 adet kuru
soğan
1 çay kaşığı kırmızı
biber
2
yemek kaşığı
salça
Tuz
Yağı eritin,
soğanları ince doğrayın ve kavurun. Etleri ilave edin. Etler kendi sularını salıp çekinceye kadar kavurun. Bir su bardağı su ekleyip etler suyunu çekene kadar çok kısık ateşte pişirin,tuz ve
biberle lezzetlendirin. Ekşi lahana
bulgur ve
salçayı etlere ilave edin.3 bardak sıcak su ile birlikte lahanalar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Yemeğiniz 5-10 dakika dinlendikten sonra servis yapın.