Fırın Sütlaç
1/2 Su bardağı
pirinç
1,5 Kg.
süt (6 su bardağı)
2 Çorba kaşığı nişasta
1 Yumurta sarısı
1 Paket vanilya
Pirinci ayıklayıp yarım saat ılık suda bekletiniz.
3-4 kere yıkayarak suyunu süzdürünüz.
Bir bardak su ile
pirinçleri, suyunu çekene kadar ağır ateşte pişiriniz.
Sütü, vanilyayı ve şekeri ilâve ederek,
pirinçler iyice pişene kadar karıştırarak kaynatınız.
Nişastayı 2 kaşık suda ezerek
sütlaca ilâve-ediniz ve 4-5 dakika daha kaynatınız.
Bir
yumurta sarısını küçük bir kapta çarpınız ve bir kepçe
sütlaç ilâve ederek karıştırınız.
Yumurtayı tekrar
sütlacın içine boşaltarak karıştırınız.
Bir taşım daha kaynattıktan sonra ateşten alınız.
Sütlacı sıcağa dayanıklı kâselere boşaltarak fırın tepsisine diziniz.
Tepsiye, kâselerin dış yüksekliğinin yarısına kadar su
koyunuz.
Kızgın fırında
sütlaçların üstü pembe renk alıncaya kadar bırakınız.
Soğuduktan sonra servis yapınız.