Püreli Tas Kebabı (görsel)

Püreli Tas Kebabı (görsel)

Bu tarifin Türkçe, ve İngilizce altyazısı mevcuttur




Mütevazı Lezzetler mutfağına hoş geldiniz
bu gün birlikte et yemeği hazırlayacağız
"Püreli Tas Kebabı"
önce malzeme listemizde neler var, onları öğrenelim
sonra yapımına geçelim
1 kilo kuzu kuşbaşı
2 adet kuru soğan
2 adet domates
2 adet sivri biber
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı salça
1 çay bardağı ayçiçek yağı
2 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
ve karabiber
püresi için; 1 su bardağı sıcak süt
6 adet orta boy patates
1 tatlı kaşığı tereyağı
ve tuz
malzeme listesini sıraladıktan sonra...
püreli tas kebabının yapımına geçebiliriz
1 kilo kuzu kuşbaşı etimiz var demiştik...
bir çay bardağı yağı tencereye bıraktık
ısınınca eti ilave ettik
et suyunu bırakıp çekene kadar hızlı ateşte kavuracağız
et kavrulurken biz de diğer işleri yapmaya devam ediyoruz
2 adet kuru soğanımız var
istediğimiz şekilde doğrayabiliriz
biz yemeklik doğramayı tercih ettik
şimdi sarımsakları soyalım ve doğrayalım
gördüğünüz gibi ezerek çok kolay bir şekilde soyuluyor sarımsaklar
özellikle yoğun sarımsak kullanacağımız yemeklerde...
ezerek soymak büyük kolaylık sağlayacaktır
bunu da soğanın yanına bırakabiliriz
tohumlarını çıkardığımız biberleri de...
fazla ince olmayacak şekilde doğruyoruz
2 adet domatesimiz var
kabuklarını soyduktan sonra
komkase şeklinde doğruyoruz
bu aşamada, ince kıydığımız soğan ve sarımsağı ilave ediyoruz
birlikte soğanlar şeklini kaybedene kadar kavuruyoruz
şimdi sıra sivri bibere...
ve salçaya geldi
biberler sararana kadar kavuruyoruz
şimdi sıra domatese geldi
şöyle bir karıştıralım
karabiber...
arzu ettiğimiz ölçüde tuz
biliyorsunuz, et yemeklerinde tuz sona yakın bırakılır...
etin sertleşmemesi için
2 su bardağı sıcak suyumuzu da ilave ediyoruz
şimdi kapağını kapatıyoruz...
orta - kısık ateş arası konumda 1 saat pişiriyoruz
tas kebap pişerken biz de püremizi hazırlayalım
6 adet patatesimiz vardı...
bunları kabuklu olarak haşladık
ve sıcak olarak soyuyoruz
bu noktada özellikle sıcak olması önemli
bunu tutması çok zor oluyor, aynı zamanda
son patatesimizi de soyuyoruz
patates püresi sevilen bir garnitür
lezzetler.com'da en çok ziyaret edilen...
konuların başında yer alıyor
patatesleri sıcak olarak soyduktan sonra şimdi...
böyle bir aparatla ezeceğiz
önce kalın parçalara ayıracağız
sonra üzerine yavaş yavaş sıcak süt ekleyeceğiz
tabi bir miktar da tereyağı ve tuz
sıcak patatesin, iki avantajı var...
bir kolay eziliyor...
ikincisi de tereyağını kolaylıkla eritiyor
gördüğünüz gibi tereyağı hemen erimeye başladı bile
1 tatlı kaşığı kadar tereyağı
6 adet patatese yeterli olacaktır
sütümüzün yarısını ilave ediyoruz
ve ezmeye devam ediyoruz
bir miktar tuz bırakalım
beyaz biber de ekleyebiliriz
karabiber rengini bozduğu için tercih etmiyorum
biraz daha süt koyuyoruz
sütü yedirerek ilave etmek daha iyi sonuç veriyor
o yüzden azar azar devam edelim
artık büyük parça kalmadı kaşıkla karıştırmaya devam edebiliriz
yine bir miktar sütü ilave edelim
çok güzel kıvamlı bir püre elde ettik
püremizi hazırladıktan sonra...
servis tabağına aktardık
tas kebabımızı da ateşten aldık
15 dakika buharının inmesini bekledikten sonra
püremüzün üzerine bırakıyoruz
püremizin ortasını biraz oyuk bıraktık
bu bölümümüzde yeni çizgiler taşıyan...
geleneksel bir tarif hazırladık
umarım denersiniz ve beğenirsiniz
şimdiden Afiyet Olsun!

---

ML® Püreli Tas Kebabı için tıklayın

---