 |
Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31) Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® 41,323 Yemek Tarifine 69,024,736 defa bakıldı      |
 |
|
Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31) Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® 41,323 Yemek Tarifine 69,024,736 defa bakıldı |
|
Türlü Tavuk Kebabı (Osmanlı Ramazan) - Yemek Tarifi(59 defa bakıldı) |
|
Ana Sayfa Osmanlı Yemekleri Türlü Tavuk Kebabı (Osmanlı Ramazan) Benzer Tarifler: Tavuk Terbiyesi Abant Kebabı (Bolu) Kuzu Çiftlik Kebabı OSMANLI ÇÖREĞİ Bahçe kebabı Ali Nazik Kebabı (Gaziantep) Yalancı Tavuk Göğsü Türlü Tavuk toplar Kağıt Kebabı İslim Kebabı Tavuk Köftesi Etli Türlü Tavuk Suyu Tavuk Rostosu Sebzeli Tavuk Tavuk Sarması Hindi Bostan Kebabı Tencere Kebabı Adana Kebabı Susamlı Tavuk Baget Tavuk eti nasıl yumuşak olur? Çanak Kebabı Kavurmalı Patlıcan Kebabı Pideli Yayla Kebabı Türlü Çorbası Baharatlı Tavuk Çöp Şiş Kolay Türlü Tekke Kebabı visneli tavuk gogsu Feslegenli Kremalı Tavuk Talaş Kebabı BUĞU KEBABI Çömlek Kebabı Bolu Orman Kebabı Çardak Kebabı (düdüklü) Kemalzade Kebabı Patlıcanlı Tencere Kebabı Şam Kebabı Susamlı Tavuk Üye Girişi Yeni Üye Kaydı  |
 Bihter Erdemli - 27.Ağu.2008 TÜRLÜ TAVUK KEBABI (OSMANLI RAMAZAN) TC Kültür Bakanlığı Tedarik olunan bir adet tavuk güzelce temizlendikten ve bir mum yakılıp mumun ziyasında kabil-i tatbik olamayan kısımları da mükemmelen ütülendikten ve altı parça olmak üzere (iki bud, iki ayaklar ve de gövde) kemik kısımları birbirinden ayrılmaksızın kırıldıktan sonra bolca soğuk su ile yıkayıp tuz ve çentilmiş soğan ile de beyaz köpük gelinceye kadar ovuşturularak temizce bir daha sudan geçirip tavuk kokusu şu suretle izale ve def edilmiş olur. Çokça köz üzerine konulan ızgaraya parçaları dizilerek alt ve üstü layıkı vechile kızartarak tencereye yerleştirilir. İki üç soğanı da ufak ufak çentip iki nihayet üç kaşık sade içinde biraz da arnavut biberi ile kızardıktan sonra mezkûr mahlut tencereye dökülür. Mevsimi ise tazesinden değil ise kurusundan maydanoz doğrayıp veya ufaldıktan sonra miktar-ı kifaye tuz ve baharatı da konularak ve üzerine iki üç parmak aşıncaya kadar da kaynar su ilavesinden sonra kapak kapatılıp tencereye ateşe oturtulur. Şöylece kuvvetli közde nihayet birbuçuk saat kaldıktan sonra tencere aşağı indirilerek sahanlara taksim veya öyle bir kayık tabağa çıkarılarak tenavül oluna. Hem hafif ve hazmı sehl olduğu gibi enfes suretle bir nevi yahni olacağından az masrafla vücuda gelecek yahni kırma tavuk kebabı yahnisi ismini alarak diğer yahnilere herhalde rahmet okutturur. Henüz yorum yapılmamış, ilk yorumlayan siz olun. 
|
[Mütevazı Lezzetler® Türkçe]
[Mütevazı Lezzetler® Azəricə]
[Mutevazi Lezzetler® English]
[Mutevazi Lezzetler® Español]
[Скромные Вкусы® Русский]
© MMV lezzetler.com|ça TR-06500 BEŞEVLER 2005-2010 Bütün Hakları Saklıdır