 |
Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31) Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® 40,954 Yemek Tarifine 67,975,357 defa bakıldı      |
 |
|
Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31) Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® 40,954 Yemek Tarifine 67,975,357 defa bakıldı |
|
Defne Ağacı Yapraklı Şiş Kebabı (Osmanlı Ramazan) - Yemek Tarifi
(55 defa bakıldı) |
|
Ana Sayfa Osmanlı Yemekleri Defne Ağacı Yapraklı Şiş Kebabı (Osmanlı Ramazan) Benzer Tarifler: Abant Kebabı (Bolu) Kuzu Çiftlik Kebabı OSMANLI ÇÖREĞİ Bahçe kebabı Ali Nazik Kebabı (Gaziantep) Kağıt Kebabı İslim Kebabı Hindi Bostan Kebabı Defne Tencere Kebabı Adana Kebabı Çanak Kebabı Kavurmalı Patlıcan Kebabı Pideli Yayla Kebabı Tekke Kebabı Kağıtta Asma Yapraklı Somon Talaş Kebabı BUĞU KEBABI Çömlek Kebabı Bolu Orman Kebabı Çardak Kebabı (düdüklü) Kemalzade Kebabı Patlıcanlı Tencere Kebabı Şam Kebabı Dırdır Kebabı Altı Domatesli Kıyma Kebabı (Gaziantep) Ayaş Kebabı (Ankara) Eysan Kebabı Gölcük Kebabı (İzmit) PİLAVLI TAS KEBABI Sivas Kebabı (Sivas) Pilavlı Çölek Kebabı BIBER KEBABI ÇÖP KEBABI FIRINDA PATLICAN KEBABI FIRINDA POŞET KEBABI KAZAN KEBABI (Gaziantep) KUSKUSLU DANA KEBABI PATATES KEBABI TAS KEBABI Üye Girişi Yeni Üye Kaydı  |
 Bihter Erdemli - 27.Ağu.2008 DEFNE AĞACI YAPRAKLI ŞİŞ KEBABI (OSMANLI RAMAZAN) TC Kültür Bakanlığı Âlâ koyun etinin kabaca tarafından küçük küçük kuşbaşı doğranılıp iki baş kadar da çentilmiş kuru soğan ve miktar-ı kâfi tuz ve baharat serpilerek güzelce ovuşturuldukta nihayet iki saat kadar terk edilmeli. İki saat mürûrunda hususi kebap şişlerine bir defne yaprağı bir kuşbaşı lahmından geçirip ne sıkı ne seyrek olmak üzere tertip edildikten sonra ne yakın ve ne de mesafeli olarak şişler köz ateş üzerinde dizilir.Tedricen kızarmaya başladıkta şişler çevrilir.Kızaran kısımlarına bir yumuşaklık vermek için temizce bir kaz tüyü ile sade sürülerek şişteki kebapların her ciheti piryan gibi kızarır. Şu halde kıyılmış maydanoz ve taze soğan yaprağı birbirine karıştırıp bir tabağın zeminine döşemeli.Bu ameliyatta bittikte şişteki kebaplar defne yaprağı da birlikte olarak mefrûş maydanoz üzerine yaygın ve kubbelice çıkarılır ki bundaki letafet bambaşka bir hal kesb eder. Artık üzerine baharat serpmeye lüzûm kalmaz. Yalnız böylece tenavül olmayı pek nefis olur.Ekseri mevakide defne yaprağı bulunmayacağından defne yerine reyhan denilen bir nevi rayihası güzel nebatının yaprağıyla bu kebap ihzar olunur ki o da bir başka çeşnili ve leziz olacağından yine defneli veya reyhanlı şiş kebabı namı alır. Henüz yorum yapılmamış, ilk yorumlayan siz olun. |
[Mütevazı Lezzetler® Türkçe]
[Mütevazı Lezzetler® Azəricə]
[Mutevazi Lezzetler® English]
[Mutevazi Lezzetler® Español]
[Скромные Вкусы® Русский]
© MMV lezzetler.com|ça TR-06500 BEŞEVLER 2005-2010 Bütün Hakları Saklıdır
