Cenk Nizipli
|
| Tarih: 10.Arl.2007 Mesaj konusu: LAHANALI ÖRDEK (ALMANYA) |
|
|
LAHANALI ÖRDEK (ALMANYA)
Tarifi
4 kişilik
MALZEME:
Fındıklı toplar:
100 gr. ezilmiş fındık,
3 yumurta,
200 gr. un,
200 ml süt,
tuz,
2 yemek kaşığı tereyağı.
Ördek:
1.2 kilo ağırlığında, pişmeye hazır ördek,
karabiber,
1 yemek kaşığı kekik,
50'şer gr. pırasa, kereviz, havuç ve soğan,
2 elma,
1 tatlı kaşığı salça,
200 ml elma suyu.
Sebze:
500 gr. lahana,
400 gr. balkabağı,
1 soğan,
100 gr. pastırma,
tuz,
karabiber,
küçük hindistancevizi tozu,
1 yemek kaşığı tereyağı,
1 yemek kaşığı bal.
1. Fındıkları hafif kavurun. Yumurtaları çırpın, unu üstüne süzün. Sütü ve fındıkları ilave edin, köpük haline gelene dek çırpın. Hamuru azar azar kaynar tuzlu suya dökün. Bir taşım kaynatın ve topları çıkarın. Soğuduktan sonra topları kapalı olarak bir gece boyunca buzdolabında bekletin.
2. Fırını 200 derecede ısıtın.
3. Ördeği yıkayın ve kurulayın, içini ve dışını biberleyin, içine kekik sürün. Sebzeleri ayıklayarak yıkayın ve kıyın.
4. Ördeği ve bütün sebzeleri bir kızartma tenceresinin içine koyun, tencereyi fırına sürün. 45 dakika pişirin, arada bir su ilave edin.
5. Lahanayı haşlayın. Kabağı küp halinde doğrayın.
6. Soğanı soyun. pastırmayı ve soğanı ince kıyın. Hepsini bir tencerede sote edin, lahanayı ilave edin ve dişe gelecek şekilde pişirin. Tuzunu ve biberini ayarlayın.
7. Elmaları küp halinde doğrayın. Ördeği tencereden çıkarıp sıcak bir yerde bekletin. Tencerede oluşan sosu, salça ve elmaların yarısı ile karıştırın, elma suyunu dökün. Sosun suyunu çektirin ve süzgeçten geçirin, elmaların öbür yarısını katın, sosu ısıtın.
8. Tereyağı ve balı eritin, kabağa biraz su ile ilave edin, hepsini dişe gelecek şekilde pişirin. Kabakları lahanaya karıştırın. Topları kızgın tereyağında çevirin.
9. Ördeği dilimleyin. Sebzelerle sofraya getirin.
Benzer Tarifler:
LAHANALI DANA KUŞBAŞI
PORTAKALLI ÖRDEK (ÇİN)
TURŞULU ÖRDEK
Lahanalı Köfte
Lahanalı Biber Dolması
Lahanalı Mücver
Brüksel Lahanalı Bonfile (Fransa)
Bavyera Usulü Ciger (Almanya)
Kaiserschmarren (Almanya)
Elmalı Kek (Almanya)
KAZ VE ÖRDEK KIZARTMALARI
ÖRDEK GÖĞSÜ
Doldurulmuş Kabak (Almanya)
Ördek Fırın
Lahanalı hamsi dolması
Zencefilli ördek
PATATES SALATASI (Almanya)
SOSLU FÜME BALIK (ALMANYA)
ALABAMA USULÜ ÖRDEK
POMFRİT (ALMANYA)
LAHANALI PİLAV
BALLI ÖRDEK
ÖRDEK KIZARTMASI ELMA SALÇALI
LAHANALI ÖRDEK KIZARTMASI
DÜĞÜN ROSTOSU (ALMANYA)
BAVYERA USULÜ SOSİS FIRINDA (Almanya)
Güveçte Nua (Almanya)
OMLET GARNİTÜRLÜ ÖRDEK
Mayonezli ördek
Ördek Dolması Fırında
SOSLU MANTAR (ALMANYA)
Vişneli Ördek
FIRINDA PORTAKALLI ÖRDEK
ÖRDEK BOHEM (ÇEK CUMHURİYETİ)
Lahanalı Pilav (fotoğraf)
ÖRDEK O POMMARD (FRANSA)
ÖRDEK BİGARAD (FRANSA)
ÖRDEK NORMAND CANARD (FRANSA)
ÖRDEK FARSI BEL OROR CANETON (FRANSA)
ÖRDEK IZGARASI
|
|
