Rana İlden
|
| Tarih: 30.May.2007 Mesaj konusu: Fırında Börek Pişirme |
|
|
Fırında Börek Pişirme
Tarifi
Börek pişirmenin ideal bir fırın ısısı ve pişme süresi olmadığı için her hamur çeşidi (yaprak hamuru, mayalı hamur, yağlı hamur vb) için farklı bir pişirme süresi ve ısısı uygulanır. Aynı zamanda böreğin kalınlık derecesi de böreğin pişmesinde çok etkilidir. Yufka böreği yaparken, yufkalar, yeterli derecede sütle ıslatılmalıdır. Börek iç malzemesi, tepsiye, en az iki yufka döşendikten sonra konulmalıdır. Çünkü iç malzeme tepsinin dibine yakın olursa böreğin altını nemlendirerek iyi kızarmasını önler ve görünümünü bozar. Aynı zamanda, böreğin altına, yağ hariç, sıvı (su, süt, çırpılmış yumurta, sos vb) kaçırılmamasına özen gösterilmelidir. Aksi halde börek tepsiye yapışır, iyi kızarmaz ve sonuç kötü olur. Pişirme sırasında böreğin kabarması Turbo fırınlarda sıcak havanın dolaşımını engeller, küçük hacimli statik fırınlarda kabaran yufkanın üst kısımdaki ısıtıcıya yapışmasına neden olabilir. Bu nedenle kabarmayı önlemek için börek, hazırlandıktan sonra bir bıçak yardımıyla birkaç yerden delinmelidir.
Benzer Tarifler:
Yoğurtlu Börek,
Pırasalı Börek
Fırında Makarna
Ispanaklı Börek (Hazır Yufkadan)
Fırında Elma
Sütlü Börek
Tavuklu Börek (Hazır Yufkadan)
Patatesli Börek
Çiğ Börek (Eskişehir)
Patlıcanlı börek (Hazır Yufkadan)
Balık Pişirme
Pratik Börek
Sebzeli Börek
Fırında Sebzeli Balık
Yemek Pişirme süresi?
Peynirli Börek
Fırında Kıtır Piliç
Fırında Lahana Dolması
Fırında Patates
Fırında Pastırma
Fırında Kuzu Budu
Pazılı Börek
FIRINDA TAVUK GRATEN
FIRINDA MAKARNA GRATEN
FIRINDA SALAMLI YUMURTA
HAZIR YUFKADAN TAVUKLU BÖREK
KOLAY BÖREK
KIYMALI RULO BÖREK (Hazır yufkadan)
BALIKLI MISIRLI BÖREK
BIBER SOSLU BÖREK
BULGURLU - CEVIZLI BÖREK
BULGURLU BÖREK
Fırında Köfte
ÇEMENLI BÖREK
ETLI BÖREK
Fırında Domatesli Sardalya
Domatesli Fırında Palamut
FIRINDA BEĞENDILI TAVUK
FIRINDA BEŞAMEL SOSLU TAVUK
FIRINDA ÇIĞ BÖREK
|
|
