Dereotlu Dalak Dolması
4 adet dalak
1 adet kuru
soğan
1 çorba kaşıgı kuş
üzümü
1 su bardağı
pirinç
yarım demet dere otu
1 tatkı kaşığı kara
biber
yarım tatlı kaşıgı tarçın
1 tatlı kaşıgı tuz
1 su bardağı un
150 gram margarin
2 adet
yumurta
Soğan ince kıyılır. üzerine tuz, kara
biber ve tarçın eklenir, iyice ovulur. Sonra kuş
üzümü, kıyılmış dereotu ve
pirinç eklenir, karıştırılır. Dalaklar üstten kesilerek sinirleri boşaltılır. Bir kese görüntüsü sağlanır. Her dalağa
fındık kadar yağ konduktan sonra iç malzeme doldurulur. Ağzı yorgan ipiyle dikilir. Sonra kaynar suya atılır. 2 saat kadar haşlanır. Soğuduktan sonra 1 parmak eninde dilimlenir.
yumurtaya ve una batırarak yağda kızartılır.